| 電加熱煙熏爐的組成部分和清洗步驟 |
| 更新時(shí)間：2019-08-21 更新時(shí)間：2019-08-21 點(diǎn)擊次數(shù)：1044 |
電加熱煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。 爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所，上部有風(fēng)扇、銅盤(pán)管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來(lái)的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果。銅盤(pán)管是用于烘干功能時(shí)，蒸汽通過(guò)蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤(pán)管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，節(jié)能。 電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測(cè)爐內(nèi)溫度一個(gè)測(cè)食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。 爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專(zhuān)門(mén)有蒸汽對(duì)流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。 電加熱煙熏爐的清洗步驟： 1、煙熏爐煙熏累計(jì)8小時(shí)后需清洗一次，先運(yùn)用清洗程序清洗（時(shí)間約1小時(shí)）； 2、清洗爐頂散熱管及天花板； 3、清洗爐內(nèi)煙熏管路； 4、打開(kāi)發(fā)煙室爐門(mén)，卸下進(jìn)煙管，浸泡于高泡溶液中3小時(shí)并清除內(nèi)部焦油，確保暢通； 5、清洗吸煙電機(jī)及氣缸； 6、煙道內(nèi)部料斗口，內(nèi)部振蕩器、內(nèi)部過(guò)濾網(wǎng)、擋板清洗干凈； 7、清洗發(fā)煙室焦油或木屑； 8、清洗門(mén)密封圈焦油； 9、重新組裝拆卸下來(lái)的部件； 10、用干抹布擦拭控制面板；
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