| 蒸汽炒鍋使用與保養(yǎng) |
| 更新時(shí)間：2015-08-17 點(diǎn)擊次數(shù)：10812 |
諸城三普食品機(jī)械蒸汽炒鍋主要用于肉絲、肉干、肉脯、肉松等干熟肉制品的炒制、脫水等加工工藝。蒸汽炒鍋為SUS304不銹鋼材質(zhì)制作。采用滾筒臥式結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)合理，性能穩(wěn)定，功耗低。加熱方式為蒸汽加熱，配有保溫設(shè)置，保溫效果好，溫度提升快。炒鍋在受熱均勻的狀態(tài)下不停的自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，自動(dòng)翻炒，使物料在滾桶內(nèi)做上下、左右、前后、的立體式翻炒，且便于觀察原料在炒鍋內(nèi)的成熟程度，有效防止出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，提高了出品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。 一、使用注意 a、設(shè)備安裝時(shí)必須要有可靠的外殼接地，確保安全用電。 b、檢查電源是否接好，有無漏電現(xiàn)象，操作時(shí)手上要擦干，切勿帶水以防觸電。 c、連接本機(jī)時(shí)，應(yīng)在蒸汽管道上裝上減壓裝置及安全閥，用軟管連接至旋轉(zhuǎn)接頭。 d、開機(jī)前應(yīng)先把炒鍋內(nèi)的冷凝水放凈。 e、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到所需用壓力為止。安全閥可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。 f、炒鍋在使用過程中，操作工不能脫離工作崗位，應(yīng)隨時(shí)觀察壓力是否正常（≤0.3mpa）.出氣孔不能堵死，否則壓力、溫度過高容易發(fā)生事故。 g、內(nèi)壁在使用前應(yīng)涂少量食用油，以防止收湯時(shí)肉片和筒內(nèi)壁粘結(jié)。 二：保養(yǎng) a、減速器及后部軸承處應(yīng)定期添加潤滑油。 b、減速機(jī)使用100小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油 沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油 c、發(fā)現(xiàn)進(jìn)汽管和出水接頭漏汽，當(dāng)擰緊固螺帽不解決問題時(shí)，應(yīng)更換密封件（石墨密封）。 d、壓力表和安全閥門應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。 f、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，清洗降溫。 G、在條件許可的情況下，本機(jī)不使用時(shí)也應(yīng)通少量蒸汽，這樣可適當(dāng)延長設(shè)備的使用壽命。 上一篇：真空滾揉機(jī)的真空裝置養(yǎng)護(hù) 下一篇：殺菌溫度與工作原理 |
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