魚豆腐斬拌機(jī)的詳細(xì)資料：
魚豆腐斬拌機(jī)介紹
高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。斬刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，斬切、乳化效果好。能zui大限度的保留產(chǎn)品原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分，從而提高了產(chǎn)品的彈性、細(xì)密度及和水的親和力，三普千頁豆腐斬拌機(jī)做出的千頁豆腐，柔、軟、筋、滑、爽脆可口，讓人百吃不厭.
魚豆腐斬拌機(jī)特點(diǎn)：
1)整機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，斬切物料、乳化效果好。
4)選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，過載保護(hù)性能好，適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性
5)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6)魚豆腐斬刀與斬鍋的間隙小于2mm.具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小
7)斬鍋材質(zhì)為304不銹鋼。
作用：
1.增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的組織結(jié)構(gòu)使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。
3.通過斬切使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹，增加細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。
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